书 名: 鱼翅与花椒
I S B N: 978-7-5327-7791-4
出版社: 上海译文出版社
作 者: (英)邓洛普
出版年: 2018
索书号: I561.55/738
内容简介: 译文纪实系列最新的这本《鱼翅与花椒》，是一本关于中国菜的故事，也是一次味蕾的“寻路中国”。英国女孩扶霞·邓洛普从川菜、湘菜、粤菜、闽菜、宫廷菜、淮扬菜的美食探寻，到她自己深入学习中国厨艺，从调味、刀工、火候、口感到寻找最正宗的清溪花椒，并对饮食造成的环境问题及食品安全问题进行思考。书中呈现了中式料理让人难忘的美妙滋味，也深刻描绘出中西饮食文化差异，融合美食、文化与对于自然生命的思考，且兼具人文观察与幽默趣味。
推荐理由: 这本屡获殊荣的《鱼翅与花椒》让我们透过扶霞的眼睛，得以用全新的角度来了解熟悉的中国菜。